Разработан рецепт пиццы, которая полезнее, чем салат из свежих овощей

Словосочетание «диетическая пицца» звучит странно и как-то убого. Данное популярное блюдо входит в триаду всемирно признанных фастфудов, наряду с гамбургерами и хот-догами. А там, где фастфуд, какая может быть диета?

Между тем, если рецепт пиццы усовершенствует в здоровую сторону не народ, и не толстый повар, а «скучный» профессор диетологии, то в результате получится вполне самодостаточное и даже целебное блюдо. Вернее, уже получилось, как сообщает британская пресса.

Пицца под торговой маркой «Eat Balanced» выпускается трёх видов. Её состав, как следует из имени бренда, сбалансирован по витаминам и минеральным ингредиентам, среди источников которых — измельченные водоросли и красный перец. Разумеется, основа пиццы осталась традиционной — мука и томатный соус. При этом реклама говорит, что такое мучное изделие — полезнее любого овощного или фруктового салата, особенно купленного в ходе шоппинга, в кулинарном отделе. В таких салатиках, кстати, обычно обнаруживается значительный дефицит витаминов, как бы мы не надеялись на обратное.

Профессор Майкл Лин, как и все активные люди, ходит в супермаркеты, пробует и фастфуд. Некоторое время назад его стало беспокоить то, что пицца и другие готовые к употреблению продукты из магазина совсем не соответствуют потребностям человеческого организма в питательных веществах.

Например, во многих видах пиццы содержится слишком много хлорида натрия (поваренной соли) и жиров, зато не хватает жизненно важных витаминов и минеральных веществ. В частности, очень мало витамина С.

В отличие от обычных магазинных пицц изделие «Ешь Сбалансированно», поступившее в продажу в Англии и Уэльсе на этой неделе (в Шотландии продавалась такая пицца и раньше), содержит все 47 пищевых составляющих здоровья, тщательно подобранных, в правильных количествах и пропорциях. Цена одной коробки с пиццей — 3,50 фунта.

Выступая на Европейском конгрессе по борьбе с ожирением в Ливерпуле, профессор Лин заявил, что его изобретение — единственный в мире полуфабрикат, сбалансированный по питательным веществам.

Фирменным ингредиентом профессорской пиццы являются дармовые морские водоросли, собранные на пляжах Гебридских островов. Они компенсируют нехватку в традиционной рецептуре популярного блюда многих важных соединений. Это цинк, железо и йод. Майкл Лин также считает, что трава морская содержит витамин В12, такая гипотеза ученым знакома, но не доказана. Измельченные водоросли добавляются в тесто. Анализы готового продукта показали, что не зря.

Чтобы снабдить пиццу витамином С, профессор добавил в томатный соус немного молотого красного сладкого перца. В помидорах этого витамина мало, зато в перце — более чем достаточно.

Каждая пицца содержит примерно треть от суточной нормы белков, жиров и углеводов. Энергетическая ценность — 600 килокалорий. То есть, чтобы питаться совсем уж правильно, на завтрак можно съесть сбалансированную пиццу с ветчиной и ананасами, на обед — диетический продукт с курицей в остром соусе, на ужин — пиццу с сыром и помидорами. В качестве сыра используется простая моцарелла.

По вкусу диетическая пицца, конечно, уступает ресторанной, но она не хуже любой другой замороженной пиццы, убеждает профессор Лин.