Чем полезен квас?
Многие любят пить квас летом, когда жарко, но не все знают, насколько он полезен. В народе раньше лечили квасом авитаминоз, ведь в его состав входит множество витаминов (E, группы В) и микроэлементов (молочная кислота, магний, фосфор, кальций), а также аминокислоты.
Полезные свойства квас приобретает за счет хлебопекарных дрожжей, злаковых культур, и других добавок. Кстати, квас даже укрепляет зубную эмаль. Он является диетическим и профилактическим напитком, повышает работоспособность. Его можно принимать во время диеты, ведь он способствует улучшению обмена веществ и деятельности желудочно-кишечного тракта. Свои целебные свойства квас приобретает во время брожения. Микроорганизмы, которые в квасе способны лечить дисбактериоз. Квас полезно пить перед едой, тем, кто страдает гастритом с пониженной кислотностью, гипертоникам, сердечникам и тем, у кого ослабленный иммунитет. Кислоты, которые в составе кваса, способны разлагать и выводить мертвые и больные клетки.
Содержание алкоголя в дрожжевом квасе 0,7 % — 2,6 % об. Так, что его не рекомендовано пить при циррозе печени и гипертонии. Квас, по своему воздействию на организм подобен таким продуктам, как кефир, простокваша, кумыс. Есть несколько сортов кваса: — хлебный; — ягодный; — фруктовый; Фруктовые и ягодные сорта кваса (грушёвый, вишнёвый) – это обычные хлебные квасы, сдобренные соком, вареньем из фруктов и ягод, или же их готовят непосредственно из сока, без добавления муки или хлеба.
Раньше продавалось много сортов хлебного кваса:
- Русский квас (из ржаной муки и солода);
- Баварский квас (из пшеничной муки и красного ячменного солода);
- Белый сахарный квас (из пшеничного солода и ржаных сухарей).
Сейчас выпускают много квасных напитков, но это не квас. В основном они состоят из газировки, ароматизаторов, подсластителей. Так, что хороший квас сейчас нужно еще поискать. Сейчас существует множество рецептов приготовления домашнего кваса, здесь Вы точно будете уверенны в качестве. Будьте здоровы!
