Kakmed.com » Питание

Подсолнечное масло польза или вред?

вред и польза от подсолнечного масла

Масло подсолнечное – имеет широкое применение во многих странах. Спектр кулинарных рецептов, где его используют, очень велик.

Имеет подсолнечное масло полезные свойства, которые часто используют в народной медицине. Желчегонное при желчнокаменной болезни, слабительное, в профилактических целях для борьбы с атеросклерозом, в косметологии при приготовлении масок и обертываний, а так же при приготовлении мазей.

Косметология ценит масло подсолнечника за витамины А, Е и Д, кардиология за витамин F, который препятствует зарастанию сосудов. Холестерин, откладываясь на стенках кровеносных сосудов, является причиной атеросклероза. Только растительное масло позволяет не только остановить процесс зарастания, но и вернуть время вспять, благодаря растворению атеросклеротической сетки.

Получается, что любое подсолнечное масло полезно?

Это не совсем так, есть градация масел в зависимости от способа отжима и очистки полученного продукта.

Рафинированное – это масло, в котором нет вредных веществ после удаления, а так же почти не осталось витаминов и полезных веществ. Поэтому это масло подходит для жарки и тушения, но не имеет, ни какой ценности для здоровья.

Вам следует включать в свой рацион питания сырое, нерафинированное подсолнечное масло. О дозе масла, на сегодняшний день, мнения ученых колеблются от 1-3 чайных ложек в день.

При жарке на растительном масле образуются вредные вещества, которые в первую очередь вдыхает кулинар. Для тех, кто любит жареное мясо, рыбу, а так же в случае регулярного употребления и в больших количествах - это может привести к сердечной недостаточности и кардиомиопатии.

Любителей коричневой корочки на картофеле и пончиках, по заявлению шведских ученых, может ожидать разрушение ДНК либо привести к ее мутации.

Поэтому стоит знать меру, а так же использовать лишь рафинированное масло для жарки. При этом не перегревать сковородку, часто переворачивать готовящиеся продукты и удалять остатки жира с продуктов на салфетку.


Стоит почитать:

  1. Растительное масло польза или вред?
  2. Масло в детском питании: сколько и когда начинать вводить?
  3. Полезно ли оливковое масло?
  4. Черешня – польза и вред
  5. Польза и вред эфирных масел
Автор: Lalla04.04.2011

3 Комментариев »

  • astraxan пишет:

    Ничего нового не сказано. Во всем нужна мера, не только в потреблении растительного масла. А вот свойства масла растительного значительно отличаются от того, из каких растений оно выжато. Всем известна польза оливкового масла, оно, кроме всего прочего, способствует профилактике онко-заболеваний.

  • Galina-37 пишет:

    Подсолнечное масло! Вкус его помню с детства – возьмешь корочку черного хлеба, посыпаешь солью, польешь ароматным жаренным подсолнечным маслом, вкуснятина необыкновенная. Сейчас разные современные технологии.Согласна, что для жарки лучше рафинированное масло, но для салатов только нерафинированное.Всю жизнь употребляю такое масло, слава богу нет никаких проблем.

  • [...] Подсолнечное масло. Биологическая ценность нерафинированного подсолнечного масла очень велика. В него входят такие важные элементы как фосфор, йод, полиненасыщенные жирные кислоты и многие другие минералы, которые начинают разрушаться при нагревании, поэтому хранить подсолнечное масло нужно при температуре не выше 18 градусов тепла. [...]

Добавьте ваш комментарий ниже, или обратная ссылка с вашего сайта. Вы также можете подписаться на комментарии через RSS.

Будьте корректны. Пишите по теме статьи. Не спамьте.

Народные рецепты: